Le Vendredi 9 octobre 2015, nous fêterons ensemble le 10ème anniversaire de l’association du Sothiou.
Au son du piano, nous prendrons l’apéritif sous la tente autour d’une coupe de champagne Gosset Brut Excellence.
Dans le jardin Vue sur Bonnieux, un feu d’artifice ouvrira ensuite la soirée qui fêtera également les 20 ans de la première étoile du Chef Édouard Loubet.
Menu du Gala du Sothiou
Soupe d’Agastache Anisée
Gâteau de Volaille à l’Estragon du Mexique
Bastide de Marie Côte du Luberon, blanc 2013
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Complicité de Foie Gras, l’un Confit, l’autre Poêlé Confiture de Tomates Vertes
Jus Caramélisé au Ratafia de Pin Sylvestre
Paul Jaboulet Aîné Viognier VDP, blanc 2014
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Loup Saisi à la Fleur de Sel
« Souvenirs des Côtes Corses »
Légère Infusion à la Sauge et Chips d’Orange
Domaine du Grand Jacquet «Juste avant les Sangliers» AOC Ventoux rouge 2013
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Carré d’Agneau au Serpolet des Claparèdes Légèrement Fumé et Infusé en Cocotte de Fonte
Le Gratin de ma Grand-Mère
Domaine de Marie «Le» IGP Méditerranée, rouge 2013
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Chèvre Frais du Rove de François Borel et Chips de Pain
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Jivara de Truffe
Son Anglaise Recuite au Thym
Crumble de Truffe
UN GRAND MERCI AUX FOURNISSEURS ET PARTENAIRES DE CAPELONGUE AINSI QU’À TOUTE L’ÉQUIPE DU DOMAINE QUI ONT PERMIS DE RÉALISER CETTE SOIRÉE
Joassan Frères / Poissonnerie Reynaud Prestige / François Borel Elle & Vire / Chocolat de l’Opéra / Métro Avignon / Champagnes Gosset Domaine du Grand Jacquet / Maison Jaboulet / Domaine de Marie / Imprimerie Rimbaud