Sur les hauteurs de la Provence, l’été se retire en laissant place à des couleurs rougeoyantes qui parsèment les vignes tandis qu’un monde de richesses se prépare à éclore dans les sous-bois. Au travers d’un forfait qui met l’automne à l’honneur, on se laisse séduire par un séjour épicurien au Domaine de Capelongue de septembre à novembre durant lequel Edouard Loubet invite à déguster le gibier autour d’un savoureux dîner de retour de chasse. Faites l’expérience d’une partie de chasse : daims ou cerfs pour les plus aguerris, ou encore de la chasse à l’approche, du tir de sélection ou tir de trophée (perdreaux, faisans, sangliers ou bécasses…). Edouard Loubet, amoureux des herbes, spécialiste de la truffe, s’avère être également un chasseur passionné qui sublime ses menus par un gibier de qualité, sauvage et très justement cuisiné. Il en propose au moins sept variétés : faisan, perdreau, chevreuil, lièvre, sanglier, caille, cerf, alouette. Sa cuisine passe naturellement des infusions légères aux sauces et rôtissages : des plats à déguster près d’un feu de cheminée, concluant à la perfection une journée en Luberon.
[highlighted]FORFAIT UN AUTOMNE GIBOYEUX AU DOMAINE DE CAPELONGUE[/highlighted]
- 3 nuits à la Bastide de Capelongue
- Accueil Privilège en chambre
- Petits-déjeuners continentaux
- Un déjeuner gastronomique (hors boissons)
- Un dîner gastronomique Classique d’Edouard (hors boissons)
- Un dîner gastronomique Autour du Gibier (hors boissons)
Tarifs :
410 € par personne, en Chambre « Charme »
510 € par personne, en Chambre « Supérieure » ou « Luxe »
Valable du 22 Septembre au 13 Novembre 2013, hors week-end
[highlighted]UN AUTOMNE POUR LE GIBIER[/highlighted] En-Cas du Retour de la Chasse
Tartine au Feu de Sarments de Vigne et Jus de Perdreaux
Sa Pizza aux Truffes
Parmentier de Sanglier à la Coriandre
Olives et Limaçons
Vinaigrette de Petit Epeautre au Pain Brûlé
Pithiviers d’Oiseaux au Genièvre de la Grande Ourse
Salade de Poireaux Craquant
Gelée de Syrah au Tabac Frais et Huile de Noisette
Œuf de Caille et Brochette de Cerf Rôtis
Jus de Cuisson à l’Immortelle
Pause Provençale Selon Edouard Loubet
Lièvre à la Royale Longuement Mijoté et Rôtis
Ecrasé de Figue au Vin de Noël
Purée de Rave et Céleri au Raifort
La Charrette des Bergers et Chevrier du Luberon
Confiture de Tomate Verte
Pâte de Coing et Soupe d’Orange
Tarte de Patate Douce à la Truffe
Des Arbouses et Cranberry
Une Anglaise à la Noix et Fève de Tonka
Mignardises
D’une valeur de 141 euros – Accord Mets et Vin, une Expérience 220€
Tous nos tarifs sont en prix net T.T.C