Découvrez la Carte d’Automne du Moulin de Lourmarin élaborée par notre nouveau Chef de cuisine, Richard Tucita.
Le restaurant vous accueille du mercredi midi au dimanche soir, sauf exception.
Carte d’Automne du Moulin de Lourmarin
Nous vous proposons en supplément de notre carte ci-dessous, un menu du jour (servi le midi uniquement sauf dimanches et jours fériés) comprenant Entrée et plat du jour ou plat et dessert du jour pour 26.00€ ou Entrée, plat et dessert du jour pour 30.00€.N’hésitez pas à nous contacter pour prendre connaissance du menu.
À LA CARTE
Potage, soupe ou velouté en fonction du marché
18.00 €
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Crapaudine de caille glacée au miel et orange,
Pourpier aux noix,
Poitrine fumée et tomates confites
19.00 €
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Rosace de sandre et saumon « cuits » au sel
Et marinés aux herbes fraîches,
Fine salade croquante et éclats d’olives
21.00 €
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Foie gras de canard mi-cuit « au Torchon »,
Chutney d’oignons rouges et noisettes,
Brioche toastée aux amandes
25.00 €
Noix de Saint-Jacques juste cuites sur un sablé aux épices,
Julienne de légumes croquants de saison,
Emulsion de châtaigne
25.00 €
La mer
Pavé de cabillaud sauvage sur un risotto d’épeautre,
Sauce champagne
26.00 €
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Crépinette d’aile de raie et homard breton,
Jus corsé et quelques légumes de saison
38.00 €
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Assiette de bourride « à ma Façon »
(Filet de bar, médaillon de lotte et filet de Saint-Pierre, bouillon à base d’aïoli,
Tambourin de pommes de terre et jeunes carottes au naturel)
41.00 €
La terre
Volaille fermière en deux cuissons,
Crème légère aux saveurs des sous-bois,
Pommes de terre à l’écrasé au pesto de roquette
28.00 €
Selle d’agneau panée aux fruits secs,
Pommes Anna et brunoise de légumes,
Jus à la sarriette
35.00 €
Châteaubriand de Montbéliard,
Accompagné d’une bourgeoise de légumes,
Pommes château et demi-glace à la truffe
38.00 €
(Fromages affinés par Josiane Déal « M.O.F Fromager » à Vaison-la-Romaine)
Notre sélection de fromages affinés,
Servis avec une salade et la confiture du moment
10.00 €
Les gourmandises
Crème brûlée au gré des saisons
Et biscuit cassant caramélisé
11.00 €
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« Le Clément Faugier »
Entremet à la crème de marron Clément Faugier,
Cœur coulant au caramel beurre salé
12.00 €
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« Le passionnément coco »
Crémeux passion,
Cassant de chocolat blanc à la noix de coco torréfiée,
Glace au gingembre maison
13.00 €
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« Le Tout-choco »
Entremet au chocolat noir et praliné,
Chocolat au lait et sauce chocolat blanc,
Glace chocolat ambré
13.00 €
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Délice de clémentine au sirop léger,
Tuile croustillante et mousseline vanillée
13.00 €
MEUNIER, TU DORS
Potage, soupe ou velouté en fonction du marché
OU
Crapaudine de caille glacée au miel et orange,
Pourpier aux noix,
Poitrine fumée et tomates confites
~~~
Volaille fermière en deux cuissons,
Crème légère aux saveurs des sous-bois,
Pommes de terre à l’écrasé au pesto de roquette
OU
Pavé de cabillaud sauvage sur un risotto d’épeautre,
Sauce champagne
~~~
Crème brûlée au gré des saisons et biscuit cassant caramélisé
OU
« Le Clément Faugier »
Entremet à la crème de marron Clément Faugier,
Cœur coulant au caramel beurre salé
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38 €
Tout changement sera facturé au prix de la carte
Tous nos tarifs sont en prix net T.T.C
LE SECRET DE MAITRE CORNILLE
Foie gras de canard mi-cuit « au Torchon »,
Chutney d’oignons rouges et noisettes,
Brioche toastée aux amandes
OU
Noix de Saint-Jacques juste cuites sur un sablé aux épices,
Julienne de légumes croquants de saison,
Emulsion de châtaigne
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Crépinette d’aile de raie et homard breton,
Jus corsé et quelques légumes de saison
ET
Selle d’agneau panée aux fruits secs,
Pommes Anna et brunoise de légumes,
Jus à la sarriette
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Assiette de fromages
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Dessert de la carte au choix
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54.00 €
(une entrée, un plat, fromage & dessert)
OU
Menu à 68.00 €
Tout changement sera facturé au prix de la carte
Tous nos tarifs sont en prix net T.T.C
Nous proposons aussi un menu Petit Moulin (entrée, plat et dessert) à 14.00€ pour les enfants de -12 ans.
PLUS D’INFORMATIONS ET RÉSERVATION POUR LA CARTE D’AUTOMNE DU MOULIN DE LOURMARIN
Tél. +33(0)4 90 68 06 69
reservation@moulindelourmarin.com
www.moulindelourmarin.com