Découvrez la carte du Moulin de Lourmarin, et les menus proposés par notre Chef Nadège Serret.
Une cuisine élégante et féminine, aux accents provençaux…
[tabs tab1= »Notre Carte » tab2= »Meunier, Tu Dors » tab3= »Le Secret de Maître Cornille » tab4= »Menu Découverte »]
LES ENTRÉES
Filet de rouget barbet cuit doucement à l’huile d’olive
Papeton d’aubergine au basilic frais,
Fine dentelle croustillante au fromage frais,
Concassée de tomate « cœur de bœuf»
18.00 €
Maquereau mariné aux herbes fraîches, cuit au four,
Quenelle de brousse et pousses d’épinards,
Rillette de légumes grillés,
Vinaigrette au jus de carotte réduit
17.00 €
Terrine de foie gras de canard cuisinée à l’authentique,
Petite brioche au beurre garnie d’une compotée de figues,
Dédale de pâte de fruits
19.00 €
Salade fraîcheur du Moulin :
Légumes de saison crus et cuits du « bagnat »,
Vinaigrette aux herbes fraîches
15.00 €
Carpaccio de magret de canard au parmesan,
Garniture du tartare,
Salade croquante à l’huile de noisette
19.00 €
LES VIANDES
Canette « Perle des Dombes » désossée entièrement,
Farcie d’une fine mousseline aux champignons,
Rôtie et cuite doucement en basse température,
Jus tranché et dés de saucisse aux herbes
23.00 €
Côte et selle d’agneau enroulées à la pancetta,
Marinées au thym du jardin, cuites à la plancha,
Embeurrée de pommes de terre vitelotte,
Jus lié à la sarriette
28.00 €
Le filet de bœuf Charolais, cuit à la plancha,
Frites maison, salade croquante,
Sauce estragon
30.00 €
LES POISSONS
Pavé de merlu cuit à l’huile d’olive,
Mitonnée d’artichaut violet à la barigoule,
Pois gourmands et carottes multi-couleurs à l’anglaise
25.00 €
Mariage du thon rouge et du foie gras saisi rapidement,
Aubergine, betterave et courgette fondantes,
Jus de viande et salade de roquette
28.00 €
Homard européen cuit entier, décortiqué, mozzarella italienne
Tomates cerise et légumes d’été dans un fumet réduit, basilic frais
36.00 €
En fonction du marché, certains plats peuvent momentanément être modifiés, ces changements vous seront communiqués par nos maîtres d’hôtel
Nos viandes sont d’origine française
LES FROMAGES
Notre sélection de fromages affinés (4 morceaux au choix),
Servis avec une salade et une confiture du moment
10.00 €
LES GOURMANDISES
Tout chocolat :
Biscuit moelleux à la carotte,
Mousse au chocolat noir intense,
Cœur coulant au cacao amer
10.00 €
Tutti frutti:
Farandole de fruits frais de notre région
8.00 €
Par gourmandise :
Tarte Tatin aux abricots,
Crème aux amandes, sorbet au yaourt nature,
Petite meringue parfumée à l’amande
10.00 €
La cerise sur le gâteau…
Nage de cerises sur une marmelade au Muscat de Beaumes-de-Venise
Siphon crème anglaise,
Sorbet verveine
10.00 €
Version très gourmande : Une coupe dans laquelle vous choisissez :
Vos parfums préférés de sorbets et crèmes glacées préparés par nos soins,
Une multitude de gourmandises à ajouter :
Sauce caramel, sauce chocolat, chantilly, meringue, éclats de pistaches,
Noisettes caramélisées, marshmallow, fruits d’été, coulis de fruits rouges
10.00 €
Nos prix s’entendent toutes taxes et service compris. Nos tarifs s’entendent hors boissons.
Filet de rouget barbet cuit doucement à l’huile d’olive
Papeton d’aubergine au basilic frais,
Fine dentelle croustillante au fromage frais,
Concassée de tomate « cœur de bœuf»
18.00 €
Maquereau mariné aux herbes fraîches, cuit au four,
Quenelle de brousse et pousses d’épinards,
Rillette de légumes grillés,
Vinaigrette au jus de carotte réduit
17.00 €
Terrine de foie gras de canard cuisinée à l’authentique,
Petite brioche au beurre garnie d’une compotée de figues,
Dédale de pâte de fruits
19.00 €
Salade fraîcheur du Moulin :
Légumes de saison crus et cuits du « bagnat »,
Vinaigrette aux herbes fraîches
15.00 €
Carpaccio de magret de canard au parmesan,
Garniture du tartare,
Salade croquante à l’huile de noisette
19.00 €
LES VIANDES
Canette « Perle des Dombes » désossée entièrement,
Farcie d’une fine mousseline aux champignons,
Rôtie et cuite doucement en basse température,
Jus tranché et dés de saucisse aux herbes
23.00 €
Côte et selle d’agneau enroulées à la pancetta,
Marinées au thym du jardin, cuites à la plancha,
Embeurrée de pommes de terre vitelotte,
Jus lié à la sarriette
28.00 €
Le filet de bœuf Charolais, cuit à la plancha,
Frites maison, salade croquante,
Sauce estragon
30.00 €
LES POISSONS
Pavé de merlu cuit à l’huile d’olive,
Mitonnée d’artichaut violet à la barigoule,
Pois gourmands et carottes multi-couleurs à l’anglaise
25.00 €
Mariage du thon rouge et du foie gras saisi rapidement,
Aubergine, betterave et courgette fondantes,
Jus de viande et salade de roquette
28.00 €
Homard européen cuit entier, décortiqué, mozzarella italienne
Tomates cerise et légumes d’été dans un fumet réduit, basilic frais
36.00 €
En fonction du marché, certains plats peuvent momentanément être modifiés, ces changements vous seront communiqués par nos maîtres d’hôtel
Nos viandes sont d’origine française
LES FROMAGES
Notre sélection de fromages affinés (4 morceaux au choix),
Servis avec une salade et une confiture du moment
10.00 €
LES GOURMANDISES
Tout chocolat :
Biscuit moelleux à la carotte,
Mousse au chocolat noir intense,
Cœur coulant au cacao amer
10.00 €
Tutti frutti:
Farandole de fruits frais de notre région
8.00 €
Par gourmandise :
Tarte Tatin aux abricots,
Crème aux amandes, sorbet au yaourt nature,
Petite meringue parfumée à l’amande
10.00 €
La cerise sur le gâteau…
Nage de cerises sur une marmelade au Muscat de Beaumes-de-Venise
Siphon crème anglaise,
Sorbet verveine
10.00 €
Version très gourmande : Une coupe dans laquelle vous choisissez :
Vos parfums préférés de sorbets et crèmes glacées préparés par nos soins,
Une multitude de gourmandises à ajouter :
Sauce caramel, sauce chocolat, chantilly, meringue, éclats de pistaches,
Noisettes caramélisées, marshmallow, fruits d’été, coulis de fruits rouges
10.00 €
Nos prix s’entendent toutes taxes et service compris. Nos tarifs s’entendent hors boissons.
Maquereau mariné aux herbes fraîches, cuit au four,
Quenelle de brousse et pousses d’épinards,
Rillette de légumes grillés,
Vinaigrette au jus de carotte réduit
OU
Salade fraîcheur du Moulin,
Légumes de saison crus et cuits du « bagnat »
Vinaigrette aux herbes fraîches
~~~
Pavé de merlu cuit à l’huile d’olive,
Mitonnée d’artichaut violet à la barigoule,
Pois gourmands et carottes multi-couleurs à l’anglaise
OU
Canette « Perle des Dombes » désossée entièrement,
Farcie d’une fine mousseline aux champignons,
Rôtie et cuite doucement en basse température,
Jus tranché et dés de saucisse aux herbes
~~~
Dessert à choisir dans la carte, selon votre envie du moment
~~~
35.00 €
Nos viandes sont d’origine française
Nos prix s’entendent toutes taxes et service compris. Nos tarifs s’entendent hors boissons.
Quenelle de brousse et pousses d’épinards,
Rillette de légumes grillés,
Vinaigrette au jus de carotte réduit
OU
Salade fraîcheur du Moulin,
Légumes de saison crus et cuits du « bagnat »
Vinaigrette aux herbes fraîches
~~~
Pavé de merlu cuit à l’huile d’olive,
Mitonnée d’artichaut violet à la barigoule,
Pois gourmands et carottes multi-couleurs à l’anglaise
OU
Canette « Perle des Dombes » désossée entièrement,
Farcie d’une fine mousseline aux champignons,
Rôtie et cuite doucement en basse température,
Jus tranché et dés de saucisse aux herbes
~~~
Dessert à choisir dans la carte, selon votre envie du moment
~~~
35.00 €
Nos viandes sont d’origine française
Nos prix s’entendent toutes taxes et service compris. Nos tarifs s’entendent hors boissons.
Filet de rouget barbet cuit doucement à l’huile d’olive
Papeton d’aubergine au basilic frais,
Fine dentelle croustillante au fromage frais,
Concassée de tomate « cœur de bœuf »
OU
Carpaccio de magret de canard au parmesan,
Garniture du tartare,
Salade croquante à l’huile de noisette
~~~
Mariage du thon rouge et du foie gras saisi rapidement,
Aubergine, betterave et courgette fondantes,
Jus de viande et salade de roquette
OU
Côte et selle d’agneau enroulées à la pancetta,
Marinées au thym du jardin, cuites à la plancha,
Embeurrée de pomme de terre vitelottes
Jus lié à la sarriette
~~~
Assiette de fromages et confiture du moment
~~~
Dessert à choisir dans la carte, selon votre envie du moment
~~~
49.00 €
Nos viandes sont d’origine française
Nos prix s’entendent toutes taxes et service compris. Nos tarifs s’entendent hors boissons.
Papeton d’aubergine au basilic frais,
Fine dentelle croustillante au fromage frais,
Concassée de tomate « cœur de bœuf »
OU
Carpaccio de magret de canard au parmesan,
Garniture du tartare,
Salade croquante à l’huile de noisette
~~~
Mariage du thon rouge et du foie gras saisi rapidement,
Aubergine, betterave et courgette fondantes,
Jus de viande et salade de roquette
OU
Côte et selle d’agneau enroulées à la pancetta,
Marinées au thym du jardin, cuites à la plancha,
Embeurrée de pomme de terre vitelottes
Jus lié à la sarriette
~~~
Assiette de fromages et confiture du moment
~~~
Dessert à choisir dans la carte, selon votre envie du moment
~~~
49.00 €
Nos viandes sont d’origine française
Nos prix s’entendent toutes taxes et service compris. Nos tarifs s’entendent hors boissons.
Autour de six plats sélectionnés par la Chef en fonction du marché
Amuse-bouche + Entrée + Poisson + Viande + Fromage + Dessert
Ce menu est servi à l’ensemble de la table
70.00 €
Nos viandes sont d’origine française
Nos prix s’entendent toutes taxes et service compris. Nos tarifs s’entendent hors boissons.
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Amuse-bouche + Entrée + Poisson + Viande + Fromage + Dessert
Ce menu est servi à l’ensemble de la table
70.00 €
Nos viandes sont d’origine française
Nos prix s’entendent toutes taxes et service compris. Nos tarifs s’entendent hors boissons.