Les équipes du Moulin sont parties pour un repos hivernal bien mérité. Avant de fermer les portes des cuisines, le chef Emeric Corbon vous a préparé la carte de réouverture du Moulin pour vous mettre l’eau à la bouche. Menu truffe, carte alléchante, menu de la Saint-Valentin : la réouverture va être romantique et gourmande au Moulin !
LA CARTE DE FIN D’HIVER DU MOULIN DE LOURMARIN
À PARTAGER
Anchoïade, tapenade et poichichade (pour 2)
10 euros
Pissaladière
18 euros
Pizza à la truffe
23 euros
ENTRÉES
Velouté de courge comme un cappuccino
9 euros
Salade d’endives au vinaigre balsamique,
Jambon sec, cerneaux de noix et pommes Granny
12 euros
Omelette à l’oursin et mélange de salade
12 euros
Terrine de foie gras mi-cuit,
Confiture de tomates vertes et toast chaud
19 euros
LES VIANDES
ROGNON DE VEAU – rosé,
Gratin de pommes de terre et banquet glacé, sauce madère
26 euros
DEMI-COQUELET – rôti aux herbes d’ici,
Purée de pommes de terre et champignons, jus de sucs
27 euros
BŒUF – filet cuit au sautoir,
Foie gras, frites maison en robe des champs,
Sauce Rossini
35 euros
LA PÊCHE
CONGRE – en soufflé gratiné
Langues d’oursin et bisque corsé
26 euros
CABILLAUD – dos rôti à l’ail et au thym,
Écrasé de pommes de terre en persillade et carottes Vichy
29 euros
SAINT-JACQUES – noix juste snackées,
Crème de céleri rave et topinambour, jus de veau
31 euros
FROMAGES
Reblochon truffé et salade
13 euros
DESSERTS
Moelleux au chocolat
10 euros
Crème brûlée parfumée à la vanille
10 euros
Assortiments de sorbets, chantilly
Coulis de fruits rouges
11 euros
Tiramisu à la truffe
15 euros
MENU TRUFFE
Servi pour l’ensemble de la table
Pizza à la truffe à partager
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Velouté de champignons des sous-bois;
Émulsion d’eau de truffe
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Brouillade au diamant noir
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Saint-Jacques snackées,
Topinambour, julienne de truffe
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Reblochon truffé et salade
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Tiramisu à la rabasse
60 €
INFORMATIONS et RÉSERVATION
Tél. +33(0)4 90 68 06 69
reservation@moulindelourmarin.com
www.moulindelourmarin.com
