Une recette facile à réaliser pour petits et grands en cette période de confinement.
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Découvrez la recette de la Chantilly Mont Blanc et Gâteau de Savoie d’Edouard Loubet.
FICHE DE MARCHÉ
Ingrédients pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 mn
Pour les gâteaux de Savoie
125g de farine
125g de sucre
4 œufs
Pour la Chantilly Mont Blanc
20cl de crème liquide
100g de crème de marron
2 cartouches de gaz pour siphon
Chantilly Mont Blanc et Gâteau de Savoie
Un goûter gourmand façon Edouard Loubet
PRÉPARATION
POUR LES GÂTEAUX DE SAVOIE
Montez les œufs au fouet avec le sucre. Arrêtez de battre lorsque le sabayon fait un ruban. Incorporez délicatement la farine tamisée. Dans des cercles à entremet de 6cm, beurrés et farinés, coulez la génoise au 3/4. Cuisez à 180°C pendant environ 15 minutes. Laissez refroidir et retirez les cercles.
POUR LE SIPHON DE CHANTILLY MONT BLANC
Dans un siphon à chantilly, mettez la crème liquide et la crème de marron. Fermee et incorporez 2 cartouches de gaz. Agitez correctement et conservez au réfrigérateur.
POUR LE DRESSAGE
Dans une assiette, déposez les gâteaux de Savoie. Placez un dôme de Chantilly Mont Blanc dessus. Servez avec une petite tasse de chocolat chaud.
CONSEIL DU CHEF
Vous pouvez aromatiser votre chantilly avec un bouchon de vieux rhum qui fera ressortir le goût du marron.
Servez-vous des recettes comme une idée, mais n’oubliez pas que pour la touche finale, le Chef, c’est vous !