Région de chasse, les gourmets du Luberon aiment parfumer leurs gibiers en sauce et pâtés de volaille avec le genièvre. Cette baie est le fruit du genévrier, arbrisseau à aiguilles…
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La Marjolaine ou Origan des jardins est une espèce de plante vivace cultivée comme plante condimentaire pour ses feuilles aromatiques.C’est une espèce très proche de l’origan commun qu’on appelle parfois…
L’achillée, bien que ressemblant à ses cousines ombellifères, fait partie des astéracées ou composées. Il existe plusieurs achillées dont la plus connue est la millefeuille. C’est une plante…
Les étals du marché de Bonnieux présentent les produits d’automne, et laissent quelques souvenirs d’été… À Bonnieux, les marchés d’automne Étal de Noémi et Rolland Tranchimand sur le marché de…
Un de mes plaisirs liés à ce blog est de vous transmettre mon savoir en ce qui concerne les plantes sauvages et leur utilisation en cuisine. Mais il y a…
C’est la saison du crocus sauvage en Luberon ! Appelé sacrant sauvage, il se cueille sur les hauts plateaux à 1100 mètres d’altitude. Cette variété qui pousse au printemps est…
Le mot « sarrasin » vient de l’arabe « charqîyîn » (« orientaux ») et a d’abord désigné les Arabes et les Turcs. Lorsque la « céréale » est apparue…
L’Arbousier – fraisier en arbre, arbre à fraises ou fraises du Maroc – est une espèce d’arbustes répandue dans le Midi de la France et en Corse, ainsi que dans…
La star des marchés d’automne Si le nom de cette courge, issue de la famille des cucurbitacées, évoque un « petit marron », c’est bien parce que sa chair rappelle…
J’apprécie beaucoup la baie d’églantier que je ramasse en novembre. Ses fruits, appelés cynorrhodons ou familièrement gratte-culs, sont rouges à maturité, vers le mois d’octobre. On la trouve dans les…
Après que les Croisés aient rapporté au 13ème siècle une nouvelle variété de prunier dite « prunier de Damas », les moines de l’Abbaye de Clairac dans la région d’Agen ont réalisé…
Arbres majestueux, les tilleuls offrent durant l’été ombre et fraîcheur. Dégageant un doux parfum, il est très agréable de se reposer sous leurs feuilles aux jolis reflets argentés. Célèbre pour…
C’est le mois de mai et l’on rentre en plein dans la saison du printemps des herbes aromatiques. Toutes ces plantes sont un vrai bonheur à cuisiner : angélique, bourrache,…
Originaire d’Europe, d’Asie tempérée (de la Turquie à la Chine) et d’Amérique du Nord, le fraisier des bois est assez commun partout en France, mais il est difficile de le…
Le mot betterave vient de « bette »- plante Méditerranéenne dont on mange les feuilles et dont la betterave est issue – et de « rave », signifiant toutes les plantes potagères cultivées pour…
L’angélique est une plante pouvant atteindre jusqu’à 2 mètres de hauteur. Ses fleurs, d’un jaune verdâtre, sont visibles vers juillet, août. Pour la différencier de la cigüe qui est assez…
Originaire d’Asie, la rhubarbe est utilisée en Chine et en Russie depuis près de 5000 ans pour ses propriétés curatives. Ce n’est qu’au 18ème siècle qu’elle est apparue sur les…
Cette petite salade sauvage aux longues feuilles étroites d’un vert tendre se trouve en Luberon à l’état sauvage. On la cueille dans les vignes et dans les champs lorsqu’elle revient,…