Les artisans-vignerons de Beaumes de Venise et Vacqueyras réunis au sein de Rhonéa organisent leur premier et grand Festival Truffes et Vins.
Jusqu’au 4 Mars, ce festival propose une immersion dans l’univers de la truffe avec balade dans le vignoble à la découverte des métiers de trufficulteur et de vigneron, journées 100% truffe avec démonstration de cavage, découverte du célèbre marché de Richerenches, dégustations de truffes et de Crus,et repas gastronomique pour clôturer cette première édition.
C’est le Chef Édouard Loubet qui a préparé un menu spécial autour de son ingrédient de prédilection, le démon de gourmandise !
Une Ode à la Truffe accompagnée des grands vins des artisans-vignerons de Rhonéa, au restaurant L’Éloge de Vacqueyras.
Ode à la Truffe
Dîner Prestige du 4 Mars – Édouard Loubet
Tarte Fine Croustillante au Démon de Gourmandise
Accompagnée du Perle de Muscat
Parenthèse fruitée et fraîche, Perle de Muscat vous charmera de ses fines bulles délicates. Le bouquet est complexe et intense mêlant senteurs de fleurs et fruits blancs ainsi que de surprenants arômes de fruits exotiques.
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À Table Grignotages Truffés et Soupe de Topinambours Melanosporum
Accompagné de Dom Venitia Blanc
Cuvée issue des collines sableuses et légères lui donnant un caractère à la fois frais et fruité. Le nez est riche et subtil avec de délicates notes de fruits exotiques. La bouche est ample, portée sur la vivacité naturelle. L’ensemble évolue sur une dimension épurée et délicate.
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Crudo de Saint-Jacques et Artichaut Poivrade au Goût de Terre à l’Huile du Soleil
Accompagné d’Éternité Blanc, Cru Vacqueyras
Éternité est un vin divin, au sens propre du terme. Charnu, gourmand et plein de fraîcheur, il se distingue par son fruit inégalé, sa modernité et son élégance. Il représente la magie d’une symphonie d’arômes, l’abricot accompagné de fruits tropicaux et de notes de vanille. Ce vin réuni rondeur, délicatesse et soyeux pour une belle harmonie.
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Boudin Blanc au Diamant Noir et Crosnes Glacés de Jus de Viande Truffé
Accompagné d’Éternité Blanc, Cru Vacqueyras
Éternité est un vin divin, au sens propre du terme. Charnu, gourmand et plein de fraîcheur, il se distingue par son fruit inégalé, sa modernité et son élégance. Il représente la magie d’une symphonie d’arômes, l’abricot accompagné de fruits tropicaux et de notes de vanille. Ce vin réuni rondeur, délicatesse et soyeux pour une belle harmonie.
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Cordon de Veau du Démon à la Rabasse, Purée de Pommes Ratte & Nombrils de Vénus
Accompagné de Terres de Bel Air, Cru Beaumes de Venise
Les cépages de Grenaches et Syrah composant ce vin s’enracinent dans les hauteurs de Beaumes de Venise, sur le terroir de Bel Air. Ce Cru est d’une robe profonde. L’assemblage offre un nez fin et puissant sur une dominante de fruits noirs avec une bouche aromatique mêlant rondeur, finesse et souplesse avec caractère et complexité.
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Mousse de Chèvre Frais Truffée et Huile de Noix et des Copeaux de Chèvre Très Sec
Accompagnée de Pas de Montmirail, Cru Gigondas
Grand classique des Crus Gigondas, ce vin exprime parfaitement son terroir de provenance, niché sur les hauteurs du Massif des Dentelles de Montmirail. Ses arômes de fruits frais, notes de cassis et d’épices font de lui un vin de caractère, fin et frais.
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Entremets Chocolat Jivara à la Truffe, Une Anglaise au Thym, sa Crème Brûlée Hydromel Truffée
Accompagné du Cru Muscat de Beaumes de Venise, Bois Doré
D’une robe jaune paille au reflet doré, ce Muscat surprend par sa robe dorée et de la superbe complexité des arômes. Le nez est aromatique, typé et racé. Il dévoile des arômes briochés, d’agrumes confits et de fruits secs.
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145€ par personne, vins & café Compris
Places limitées
Réservation jusqu’au 26 Février 2017. Toute annulation après le 27/02/17 ne sera pas remboursée.
INFORMATIONS et RÉSERVATION
Tél. : 04 90 12 41 15
oenotourisme@rhonea.fr
www.rhone-tourisme.fr