Le Déjeuner de Noël

Anchoïade et Pissaladière du Berger
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Sorbet au Muscat de Beaumes de Venise
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Chapon Rôti à la Cheminée
Carottes et Châtaignes Compotées
Et Gratin de Pommes de Terre
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Fromage de Chèvre et Pain à la Cendre
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Nougat Glacé aux Fruits Confits d’Apt
Et Gibassier
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50 €, hors boissons
Tout changement sera facturé au prix de la carte
Tous nos tarifs sont en prix net T.T.C

Le Gros Souper de Noël

Le Grignotage du Berger en Trois Services
Salade Frisée
Toast de Foie-Gras
Escargots et Cardons
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Gros Coco Blanc Cuit au Chaudron du Coin du Feu
Et Racine de Panais au Beurre de Truffe du Ventoux
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Cuisse de Lièvre en Civet
Mijotée au Romarin et Polenta aux Cèpes
Blette au Goût de Terre
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Trilogie des Bûches de Noël
Et un Verre de Vin Cuit de Noël
à Jeter dans la Cheminée
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70 €, hors boissons
Tout changement sera facturé au prix de la carte
Tous nos tarifs sont en prix net T.T.C

Le Réveillon de la Saint Sylvestre

La Soupe du Berger au Ragoût de Topinambour
Aux Truffes
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Mousse de Foie-Gras au Vinaigre Balsamique
Betterave et Nuage de Noisette Grillée
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Homard Cuit à la Cheminée
Dressé en Vinaigrette d’Épeautre et Agrumes
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Consommé de Pot-au-feu
Et Lentilles de Sandrine
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Onglet de Bœuf Black Angus Grillé
Aux Sarments de Vigne
Jus de Bœuf à la Lie de Vin et Raviole aux Cèpes
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Saladier de Salade pour la Table à la Rabasse
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L’Assiette du Berger
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Gâteau de Potimarron et Marron Glacé
Une Anglaise au Café
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98 €, hors boissons
Tout changement sera facturé au prix de la carte
Tous nos tarifs sont en prix net T.T.C