Cette semaine, le chef Edouard Loubet est à Kiev pour faire découvrir la cuisine provençale au restaurant Citronelle. Il a profité de son passage pour participer à une émission culinaire à la télévision où il a présenté ses fameuses madeleines à la lavande que vous nous proposons aujourd’hui également sur le Petit Journal en Luberon !
FICHE DE MARCHÉ
Ingrédients pour 48 madeleines (4 plaques de 12)
100gr de poudre d’amandes
300gr de sucre
200gr de beurre fondu noisette
300gr de farine
10gr de levure chimique
9 œufs
Lavande sèche
Madeleines à la Lavande
Une Recette d’Edouard Loubet
PRÉPARATION
Blanchissez les œufs avec le sucre.
Mélangez la farine, la levure et la poudre d’amandes dans un saladier. Ajoutez les œufs blanchis, puis fouettez.
Ajoutez le beurre fondu et la lavande sèche.
Beurrez et sucrez les moules à madeleines.
Cuisez au four à 220°C pendant 7 minutes.
Servez-vous des recettes comme une idée, mais n’oubliez pas que pour la touche finale, le Chef, c’est vous !