Découvrez le menu du dîner à 6 mains du Château des Avenières proposé le 24 dévirer 2015 par les chefs Edouard Loubet du Domaine de Capelongue à Bonnieux, de Yoann Conte du Relais et Châteaux de Veyrier du Lac) et de Marc Le Roux du Château des Avenières.
Un dîner durant lequel montagne, Bretagne et Luberon s’associent lors d’un menu en 9 services.
MENU DU DÎNER À 6 MAINS DU CHÂTEAU DES AVENIÈRES
Le samedi 24 Février 2015
Apéritif by Edouard Loubet
Pissaladière, CroÛton à la Tapenade de truffe
et Picanha de boeuf et mousse de câpres
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Amuse-bouche by Marc Le Roux
Gaspacho de choux rouge, crête de coq en cromesquis
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Entrée by Edouard Loubet
Asperges vertes de Rocques Hautes,
ses Ris de veau saisis à la racine de réglisse et des nombrils de Vénus
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Crustacé by Yoann Conte
Langoustine laquée d’épices douces d’ici & d’ailleurs
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Poisson by Marc Le Roux
Féra du Lac, matafan Savoyard, céleri, cresson
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Pause provençale, Jo à la sauge by Edouard Loubet
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Viande by Yoann Conte
Une histoire autour des 3 petits cochons…
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Fromage des Aravis by Yoann Conte
Le Reblochon
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Pré dessert by Cédric Perret
La carotte et le potiron
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Dessert by Cédric Perret
Orange, chocolat et estragon
220€ par personne (apéritif, accord mets et vins, eaux minérales et café inclus)
Plus d’informations et réservations :
+33 4 50 44 02 23
reservation@avenieres.com
