Edouard Loubet vous propose le samedi 8 novembre 2014 un menu Gastronomie et Jazz à la Bastide de Capelongue.
Savourez les délices d’automne préparés par le Chef aux sons de musique Jazz.
Menu Gastronomie et Jazz à la Bastide de Capelongue
Tarte Fine de Champignons Croustillante
Arôme des Sous-Bois et Jus de Noisette à l’Arquebuse
Son Velouté de Cèpe comme un Cappuccino
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Carottes de Bonnieux Chaudes et Froides
Purée de Carottes au Carvi Émulsionnées à l’Huile d’Olive de Richard
Ses Carottes Fanes Caramélisées
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« Roucaou » Vieille de Nos Calanques Légèrement Fumée au Foin
Une Émulsion de Cresson de Para
Copeaux de Poutargue Royale et Raisin de Mer
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La Pause Provençale Selon Edouard Loubet
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Roi des Bois Grillé et Fumé à la Braise
Écrasée de Pomme de Terre Vitelotte et
Spaghetti de Céleri Vapeur de Suze
Un Jus de Gibier Grand Veneur au Clou de Girofle
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Banc de Menuisier des Bergers du Luberon
& Confiture de Tomates Vertes
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Les Gâteries de Notre Pâtissier
160€
Tout changement sera facturé au prix de la carte
Tous nos tarifs sont en prix net T.T.C