Le Dimanche 1er Septembre, dans les rues et sur les places du village de Monieux, est célébré le petit épeautre de Haute-Provence. Véritable ancêtre des céréales modernes, il se cultive sur le plateau de Sault depuis plus de 9000 ans.
Autour d’une thématique médiévale, l’ambiance est assurée grâce aux combats, cracheurs de feu et scènes de vie médiévales. Les villageois se produisent en costumes d’époque et présentent échoppes d’artisans, foire artisanale, marché des produits du terroir, spectacle équestre, petite ferme, démonstrations de vieux métiers et colporteurs-musiciens.
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