Le printemps est définitivement installé dans notre région, et a fait revivre sa nature généreuse. C’est l’occasion de découvrir le Luberon Vert au Domaine de Capleongue. À Bonnieux, la vie…
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Merci à Véronique, Ludo et tous les participants pour ce super Happy from Bonnieux ! Are we happy in Bonnieux ? Oh yes, we are !!! [video_embed]<iframe width= »560″ height= »315″ src= »//www.youtube.com/embed/nKDz49kFvxc »…
Un de mes plaisirs liés à ce blog est de vous transmettre mon savoir en ce qui concerne les plantes sauvages et leur utilisation en cuisine. Mais il y a…
Nouvelle pizza des Grands Chefs avec Edouard Loubet et la Boîte à Pizza ! La Boîte à Pizza, c’est l’histoire de Frantz Lallement, gastronome et passionné de bons…
C’est la saison du crocus sauvage en Luberon ! Appelé sacrant sauvage, il se cueille sur les hauts plateaux à 1100 mètres d’altitude. Cette variété qui pousse au printemps est…
FICHE DE MARCHÉ Ingrédients pour 8 personnes 2 loups de ligne de 800g 5 branches de sauge ½l de fumet de poisson ¼l de lait ½l de crème Jus…
Mon but avec cette recette d’asperges vertes de Villelaure, crème tournée à la sarriette, était d’adapter un grand classique de la gastronomie française : l’asperge sauce hollandaise. La sauce hollandaise…
Fondée en 1948 par Henri Mathieu, l’entreprise familiale Mathieu Lustrerie restaure, réédite et crée des lustres à Gargas, dans le Luberon. La restauration de lustres de monuments historiques, de…
Ce vendredi 7 mars 2014, Le Domaine de Capelongue réouvre ses portes, alors que le soleil de Provence a déjà éveillé la nature généreuse du Luberon. Profitez du forfait…
Découvrez les menus du Printemps des Fleurs 2014 d’Edouard Loubet. Le printemps est précoce en Luberon. Le début de l’année connaît déjà quelques jours ensoleillés, et la nature commence à…
Très prochainement, découvrez à Bonnieux Pierre Margara au Domaine de Capelongue, sculpteur de Megève qui va exposer certaines de ses œuvres dans le nouveau restaurant La Bergerie, de mai à…
L’édition 2014 du guide Michelin (en vente à partir du 28 février) vient de livrer son nouveau classement. Edouard Loubet, unique chef 2 étoiles du département du Vaucluse, conserve son…
Quand Le Domaine de Capelongue est fermé en hiver, je vais rejoindre les miens en Haute-Savoie. C’est là que mon épouse Isabelle gère avec son frère Eric Guelpa Les Chalets-Hôtel…
J’ai eu l’idée de cette recette d’épinards comme un flan en pleine saison des épinards, lorsque m’est revenu le souvenir de ces fameux gratins en béchamel et œuf poché, légèrement…
En plein cœur du village, Le Galinier de Lourmarin, bastide du XVIIIème siècle, située au centre d’un parc de 3 hectares, dévoile chambres et appartements luxueux. Trois corps de bâtiments…
Cette recette d’Écrasée de Pomme Ratte au Vacherin et Truffe des Claparèdes Patate Comme une Tartiff à la Vapeur de Vin Blanc est un peu une ode à ma Savoie…
En direct de Sotchi, Edouard Loubet présente son menu pour le Chef Table, restaurant du Village Olympique pour les personnalités des JO et les sportifs.
Il me semble important, lors de la dégustation d’un menu gastronomique, de marquer des pauses pour rafraîchir la bouche et le corps, mais aussi pour lancer un processus de digestion….
Suite aux Jeux Olympiques de Vancouver et Londres, la société spécialisée dans l’événementiel Jet Set Sport a de nouveau fait appel à Edouard Loubet pour participer aux Jeux d’Hiver de…
FICHE DE MARCHÉ BETTERAVE ET PERSIL, UN ŒUF MAGIQUE,RELEVÉ DE BIGORNEAU ET SON JUS POUR LE CAVIAR PRÉPARATION ZOOM SUR UN PRODUIT DE LA RECETTE…