Reportage à Bonnieux pour le magazine Régal. Une entrée, un plat et un dessert : Asperges vertes du Luberon avec chantilly à la sarriette, et quelques radis fanes ~~~ Épaule…
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FICHE DE MARCHÉ Ingrédients pour la soupe 1kg de courgettes 1l de consommé de volaille 3 cuillères à soupe de bouillon de volaille Sel fin PM 1 botte de…
FICHE DE MARCHÉ Ingrédients pour 4 personnes : Temps de préparation 25 minutes : Cuisson 7 minutes : 12 belles grosses morilles fraîches 2cl d’huile d’olive 20gr de…
FICHE DE MARCHÉ Ingrédients pour 4 personnes Pour le Saint-Pierre 1 kg de filet de St Pierre ½ jus de citron 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel fin…
Le colin est un poisson bon marché à la chair si fine et délicate qu’on pourrait le classer comme noble. Pour cette recette, je choisis un colin jaune dont la…
Le 26 mai, La Bastide de Capelongue propose un menu spécial pour la Fête des Mères. Célébrez les femmes de votre vie en leur offrant un déjeuner de Chef…
La marque d’eau pétillante vient de faire paraître son classement des 50 meilleures tables du monde. Comment est-il possible que seule une poignée de maisons françaises soient citées ? En…
Le soleil commence à apparaître pour nous faire découvrir toutes les lumières du Luberon. Merveilleuse époque pour découvrir la région encore calme avant l’été, avec ses ballets des fleurs dont…
FICHE DE MARCHÉ FRAISE CAFÉ AU VINAIGRE BALSAMIQUELÉGÈRE MOUSSE GRAND CRU AU GOÛT D’UN OPÉRAJUS PISTACHE AMARETTO PRÉPARATION ZOOM SUR UN PRODUIT DE LA RECETTE…
La Provence sous la pluie, c’est l’occasion de déguster un menu ensoleillé à La Bastide de Capelongue. Le 20 mai 2013, laissez-vous guider sur les sentiers du Luberon en…
C’est le mois de mai et l’on rentre en plein dans la saison du printemps des herbes aromatiques. Toutes ces plantes sont un vrai bonheur à cuisiner : angélique, bourrache,…
Avec le soutien de scientifiques, d’experts, de responsables politiques, d’apiculteurs et de la communauté Avaaz (organisation non gouvernementale internationale de cybermilitantisme qui encourage les citoyens du monde entier à se…
Filet Mignon de Porc Sauté à la Rue, Une recette d’Edouard Loubet/strong> FICHE DE MARCHÉ Ingrédients pour 8 personnes : Temps de préparation : 2 heures 4…
FICHE DE MARCHÉ Pour 1 litre de base Temps de macération : 6 jours 8 citrons verts 12gr de sauge fraîche 8gr de coriandre fraîche 60gr de menthe…
Oeuf Mollet, Pané Ristretto d’Edouard Loubet FICHE DE MARCHÉ 8 oeufs 1 butternut ¼ de litre de crème liquide ¼ de litre de lait ¼ de litre de bouillon…
Du 13 au 31 mai, à la Maison du Département du Pays d’Apt Conférences, exposition, ateliers et sorties nature pour découvrir la nature du Vaucluse, participer aux Atlas de la…
L’asperge et la noisette se marient parfaitement ensemble. Servez avec un mesclun assaisonné d’une vinaigrette à l’huile de noix, de jus d’orange, de vinaigre blanc, de sel, de sucre et…
Concert Jazz à Dalmeran le vendredi 28 juin 2013 à 21H « BIG BAND JAZZ CŒUR DU VAR » 19 h : Bar à vin et champagne, formule traiteur 21 h :…
Pour le sacre du Printemps, Dalmeran et La Célestière ainsi que leurs amis vignerons, vous invitent à découvrir les nouveaux millésimes rosé, blanc et rouge. Le Samedi 27 avril de…
Sous la présidence d’Édouard Loubet du Domaine de Capelongue à Bonnieux, pour sa 7e édition, le prix Dalmeran, concours destiné à de jeunes chefs et qui consiste à réaliser deux…