Faites bouillir vos coings entiers pendant 15mn.
Égouttez-les, puis pelez-les et videz-les.
Passez-les au moulin à légumes.
Pesez la purée et ajoutez le même poids en sucre.
Faites cuire l’ensemble 20 min et mélangez souvent.
Dès la cuisson terminée, étalez-la sur une plaque à bord avec papier cuisson.
Laissez sécher plusieurs jours puis, retournez vos plaques de pâte de coings.
Dés que votre de pâte de coings est suffisamment sèche,
vous pouvez la couper en bâtons, carrés, en losanges…

Servez-vous des recettes comme une idée, mais n’oubliez pas que pour la touche finale, le Chef, c’est vous !