C’est la saison !Le blog culinaire vous propose cette Recette de fraises par Édouard Loubet rôties au vin rouge, à la sauge et accompagnées de brousse du Rove.À vos fourneaux !
Recette de fraises par Édouard Loubet
Rôties au vin rouge, à la sauge et accompagnées de brousse du Rove
FICHE DE MARCHÉ
500gr de fraises
4 faisselles Brousse ou de fromage frais de votre choix
15cl de vin rouge
125gr de beurre
120gr de cassonade
Feuilles de sauge
PRÉPARATION
Lavez puis équeutez les fraises et coupez-les en deux.
Faites mousser le beurre dans une poêle et ajoutez le sucre.
Juste avant coloration, jetez les fraises dedans sans mélanger. Laissez épaissir 8 à 10 min.
Déglacez au vin rouge et parsemez de feuilles de sauge.
Servez dans des assiettes creuses et démoulez la brousse sur les fraises rôties.
Servez-vous des recettes comme une idée, mais n’oubliez pas que pour la touche finale, le Chef, c’est vous !
